kaiseki - repas traditionnel japonais

J'ai fait avec des collègues de ma boîte un repas traditionnel japonais appelé Kaiseki. On en avait fait un avec Sab Olivier et Sokka quand ils étaient venus en avril dernier. C'est le genre de repas qu'on peut commander dans les ryokan, et c'est assez raffiné comme cuisine.  

Le repas est constitué de plusieurs petites portions avec une recherche d'harmonie de goût, de texture et d'apparence pour chacun des plats. On a eu 10 plats, accompagnés de sake, tous plus délicieux les uns que les autres !

On a eu du tofu, des petits amuses-bouche avec des œufs de poissons, du poulpe, de l'huître cuite, des sashimis, du poisson frit, du bœuf, un potage de légumes, une sorte de flan aux œufs et crevettes, de la soupe miso, du riz, et une glace avec des fruits.

C'était plus copieux que ça en a l'air car les plats arrivent les uns après les autres. Ça a pris environ 2h pour manger tout ça, ce qui fait un repas assez long par rapport au rapide repas japonais dont on a l'habitude ! 

Très sympa, à refaire pour fêter des occasions (je n'ai pas vu la facture mais j'imagine que c'est assez cher)  :)